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邯郸常鸿糕点培训学校详解西点小知识

浏览: 作者: 来源: 时间:2018-08-18 分类:常鸿新闻
西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。 总的来说,西点是面包类蛋糕类点心的统称。西点按口味分为甜点和咸点。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点。

西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。 总的来说,西点是面包类蛋糕类点心的统称。西点按口味分为甜点和咸点。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点。

【西点小百科】

1、慕司——又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。 2、泡芙——也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉,再搅入鸡蛋,**挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心

3、曲奇——是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。 4、布丁——是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料,配以各种辅料,**蒸或烤制而成的一类柔软的点心。 5、派——是一种油酥面饼,内含水果或馅料,常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种,按外形分有单层皮派和双层皮派。 6、挞——是以油酥面团为坯料,借助模具,**制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心,其形状可因模具的变化而变化。


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