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邯郸糕点培训学校教你毛巾卷蛋糕的做法

浏览: 作者: 来源: 时间:2018-08-14 分类:常鸿新闻
看起来胖嘟嘟的,酷似卷起来小毛巾,就这样凭着呆萌的名字和外形,撩遍所有人~

  看起来胖嘟嘟的,酷似卷起来小毛巾,就这样凭着呆萌的名字和外形,撩遍所有人~



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       毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,用平底锅就能搞定。今天我们就来尝试一下!

       原料:

      低筋面粉     50g
      可可粉        5g
      白砂糖       40g
      鸡蛋          1枚
      牛奶          200ml
      黄油         20g
      淡奶油      200ml
      蜜红豆      20g


     做法:

      1,30g白砂糖加入牛奶中,搅拌至糖溶化。
     2,鸡蛋打撒,加入牛奶中,搅拌均匀。
     3,加入过筛的低筋面粉和可可粉,搅拌至无颗粒。
     4,黄油室温下软化,然后隔热水溶化,加入牛奶混合液中搅拌均匀。
     5,把搅拌好的面糊过筛2~3次,静置20分钟,备用。
     6,不粘锅小火加热,加入一勺面糊顺势转一圈,小火煎至面糊成型,饼底部起小泡泡,即可倒扣出来。依次做好其余面皮,并放凉。
     7,将10g白砂糖加入淡奶油,用电动打蛋器打发到有明显纹路,加入蜜红豆搅拌均匀。
     8,把放凉的面皮一张叠一张的铺开,抹上一层淡奶油,用抹刀抹平,把上下圆的边折叠进来。
     9,在将皮从左到右卷起来,卷好后,用保鲜膜包起,放冰箱冷藏30分钟,取出后撒上可可 粉即可食用。


    小贴士:

     饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿,面皮也可以用烤箱制作,低筋面粉可以直接用班戟粉代替哦。




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